【蒸肉丸子的家常做法】蒸肉丸子是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，适合全家人一起享用。下面将从食材准备、制作步骤以及小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末（肥瘦比例3:7） | 500克 | 肥瘦相间更香 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘性，使肉丸更嫩 |
| 姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 葱花 | 1大勺 | 提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 增加黏性，帮助成型 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪肉末放入大碗中，加入鸡蛋、姜末、葱花、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀至起胶。 |
| 2 | 用手将肉末揉成大小一致的肉丸，可使用勺子辅助成型。 |
| 3 | 准备一个盘子，铺上一层白菜叶或胡萝卜片，防止肉丸粘底。 |
| 4 | 将肉丸放入盘中，盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅中。 |
| 5 | 开火蒸约15-20分钟，视肉丸大小而定。 |
| 6 | 蒸好后取出，可根据喜好淋上少许热油或撒上葱花点缀。 |
三、小贴士
| 小贴士 | 内容 |
| 肉末选择 | 建议选用带点肥肉的部位，如梅花肉或前腿肉，口感更佳。 |
| 搅拌技巧 | 搅拌时要顺时针方向，这样肉丸更容易成型且口感更紧实。 |
| 蒸制时间 | 蒸的时间不宜过长，否则肉丸会变老，影响口感。 |
| 配菜建议 | 可搭配豆腐、香菇、青菜等一起蒸，增加风味和营养。 |
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松在家做出美味的蒸肉丸子了。不仅简单易学，还能让全家吃得开心又健康。快试试吧！
