【炸猪肉丸子的家常做法】炸猪肉丸子是一道非常受欢迎的传统家常菜，外酥里嫩，口感丰富，适合搭配米饭或面食食用。下面将为大家总结一份详细的炸猪肉丸子家常做法，包括所需材料、步骤以及小贴士，帮助你轻松做出美味的炸肉丸。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 猪肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 1汤匙 |
| 姜末 | 1茶匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 2汤匙 |
| 面粉 | 适量（裹粉用） |
| 食用油 | 适量（炸制用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将猪肉末放入大碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、生抽、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 2 | 加入淀粉，继续搅拌至肉馅有黏性，这样炸出来的丸子更紧实不散。 |
| 3 | 取适量肉馅，用手捏成大小均匀的丸子。 |
| 4 | 在丸子表面轻轻拍上一层干面粉，帮助炸制时形成酥脆外壳。 |
| 5 | 锅中倒入适量食用油，油温六成热时放入肉丸，中小火炸至金黄熟透。 |
| 6 | 捞出沥油后，即可装盘食用。 |
三、小贴士
- 肉末最好选择肥瘦相间的部位，如梅花肉或前腿肉，口感更佳。
- 腌制时间不宜过短，至少10分钟，让肉馅更入味。
- 炸肉丸时油温不能太高，否则容易外焦内生；油温太低则容易吸油。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以在炸之前裹上一层薄薄的面包糠。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出外酥里嫩的炸猪肉丸子。无论是作为主菜还是下酒小食，都是不错的选择。快试试吧！
