【炸糯米球的做法和配方介绍】炸糯米球是一道经典的中式甜点，外皮酥脆、内里软糯，深受大人小孩的喜爱。制作过程中需要掌握好糯米粉的用量、水的比例以及油炸的火候，才能做出口感完美的炸糯米球。以下是对炸糯米球做法和配方的详细总结。
一、
炸糯米球的主要原料是糯米粉，通过加入适量的水和糖，搅拌成面团后揉至光滑，再分成小剂子，裹上一层糯米粉或直接包入馅料（如豆沙、花生碎等），最后放入热油中炸至金黄即可。整个过程简单但讲究技巧，尤其是面团的软硬度和油温的控制，直接影响成品的口感和外观。
在实际操作中，很多人会因糯米粉吸水性不同而调整水量，因此建议根据实际情况灵活调整。此外，炸制时要保持中小火，避免外焦内生。如果想要更健康的选择，也可以尝试用空气炸锅进行烘烤。
二、配方与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 糯米粉 200g 热水 150ml（可根据情况增减） 白糖 30g（可选） |
| 可选配料 | 馅料：豆沙/花生碎/芝麻等 糯米粉（用于裹面） |
| 工具 | 搅拌碗、勺子、蒸锅或平底锅、油锅或空气炸锅 |
| 步骤 | 1. 将糯米粉倒入碗中，加入白糖。 2. 慢慢加入热水，边加边搅拌，直至成团。 3. 揉至光滑无颗粒，静置10分钟。 4. 分成小剂子，搓圆或包入馅料。 5. 裹上一层糯米粉。 6. 热油中炸至表面金黄，捞出沥油。 7. 可撒上椰丝或芝麻增加风味。 |
三、小贴士
- 糯米粉吸水性强，建议分次加水，避免过湿。
- 如果喜欢口感更丰富，可在面团中加入少量玉米淀粉。
- 炸制时油温不宜过高，否则易外焦内生。
- 建议现做现吃，口感最佳。
通过以上方法，你可以轻松在家制作出香脆可口的炸糯米球，既保留了传统风味，又可以根据个人喜好进行创意变化。
