【酸辣汤的家常做法简单好吃】酸辣汤是一道深受大众喜爱的传统汤品，味道鲜香开胃，制作方法也相对简单，非常适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、步骤说明和口感特点三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者参考。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 猪肉（或鸡肉） | 100克左右 | 可选用瘦肉，切丝或切片 |
| 豆腐 | 100克 | 嫩豆腐更易入味 |
| 香菇 | 3-4朵 | 干香菇泡发后使用更香 |
| 胡萝卜 | 半根 | 切丝，增加颜色和营养 |
| 黑木耳 | 适量 | 泡发后切丝，增加口感 |
| 鸡蛋 | 1个 | 打散后加入汤中成蛋花 |
| 酸菜（可选） | 适量 | 增加酸味，提升风味 |
| 醋 | 1-2勺 | 根据口味调整 |
| 辣椒油/辣椒粉 | 少许 | 喜辣者可多放 |
| 盐、胡椒粉、鸡精 | 适量 | 调味用 |
| 高汤或清水 | 800ml | 汤底可用清水代替 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备所有食材，洗净切好，豆腐切块，香菇泡发后切片，胡萝卜、黑木耳切丝。 |
| 2 | 锅中加水烧开，放入猪肉（或鸡肉）煮至变色，捞出备用。 |
| 3 | 在锅中重新加水，放入高汤或清水，加入香菇、胡萝卜、黑木耳、豆腐，煮5分钟。 |
| 4 | 加入之前煮好的肉丝，再煮2分钟。 |
| 5 | 打入鸡蛋液，搅拌均匀形成蛋花。 |
| 6 | 根据个人口味加入盐、胡椒粉、鸡精、醋、辣椒油等调味料。 |
| 7 | 最后撒上葱花或香菜即可出锅。 |
三、口感与特点
酸辣汤的特点在于“酸”与“辣”的平衡，汤体浓稠，食材丰富，营养均衡。适合在寒冷天气或食欲不佳时食用，有助于暖身开胃。其做法简单，无需复杂技巧，只需掌握火候和调味即可。
四、小贴士
- 若时间紧张，可提前准备好食材，如切好蔬菜、泡发木耳等。
- 酸辣汤的酸味可以用白醋或米醋，喜欢果酸味可尝试柠檬汁。
- 若想让汤更浓郁，可在最后加入少量淀粉水勾芡。
通过以上步骤和材料，您可以在家中轻松做出一碗美味又健康的酸辣汤。无论是作为主食还是配菜，都能带来满满的幸福感。
