【紫薯炸丸子怎么做】紫薯炸丸子是一道既健康又美味的传统小吃，外酥里糯，口感丰富。制作方法简单，适合家庭操作。以下是对“紫薯炸丸子怎么做”的详细总结，包括材料准备、步骤说明和注意事项。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 紫薯 | 300克 | 去皮后蒸熟 |
| 粘米粉 | 50克 | 可选，增加黏性 |
| 糯米粉 | 80克 | 使丸子更软糯 |
| 白砂糖 | 20克 | 根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加黏合度 |
| 淀粉 | 适量 | 用于裹粉防粘 |
| 油 | 适量 | 炸制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 紫薯去皮，切块，上锅蒸熟至软烂，取出放凉。 |
| 2 | 将蒸好的紫薯压成泥，加入糯米粉、粘米粉、白砂糖和鸡蛋，搅拌均匀。 |
| 3 | 揉成光滑的面团，如果太干可加少量水，太湿则加少许糯米粉。 |
| 4 | 将面团分成小剂子，搓成圆球状。 |
| 5 | 在淀粉中滚一圈，防止油炸时粘连。 |
| 6 | 锅中倒油，加热至六成热，放入丸子，中小火炸至金黄。 |
| 7 | 捞出控油，稍凉后即可食用。 |
三、注意事项
- 紫薯要选择熟透的，这样更容易压成泥。
- 糯米粉和粘米粉的比例可以根据个人喜好调整，多加糯米粉会更软糯。
- 炸丸子时油温不宜过高，避免外焦内生。
- 如果喜欢甜口，可以撒点椰蓉或芝麻增加风味。
四、小贴士
- 可以提前将紫薯泥做好，冷藏保存，下次使用更方便。
- 炸好的丸子可以搭配蜂蜜、炼乳或巧克力酱食用，口感更丰富。
- 若想更健康，可用空气炸锅代替油炸，减少油脂摄入。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香脆可口的紫薯炸丸子了。这道小吃不仅适合做为下午茶点心，也适合节日或家庭聚餐时制作，既好吃又有趣！
