【用料极简炒螺蛳的做法】炒螺蛳是一道极具地方特色的美食，尤其在广西、湖南等地非常受欢迎。传统的做法虽然美味，但用料繁多，步骤复杂。为了让更多人轻松上手，我们可以采用“用料极简”的方式来制作这道菜，既保留了原汁原味的风味，又大大简化了操作流程。
以下是对“用料极简炒螺蛳的做法”的总结与整理：
一、做法总结
用料极简炒螺蛳的关键在于选择新鲜的螺蛳，并搭配少量基础调料，突出食材本身的味道。整个过程不需要复杂的调味和长时间的炖煮，只需掌握火候和翻炒技巧即可。
主要步骤包括：清洗螺蛳、热锅爆香调料、加入螺蛳翻炒、加水焖煮、收汁装盘。整个过程控制在15-20分钟内，非常适合家庭快速烹饪。
二、用料及用量表
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 螺蛳 | 500g | 建议选用鲜活螺蛳，提前浸泡吐沙 |
| 青蒜/小葱 | 1根 | 可选，增加香气 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 爆香用 |
| 干辣椒 | 2个 | 可选，根据口味调整 |
| 酱油 | 1汤匙 | 提鲜提色 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
三、操作步骤简述
1. 处理螺蛳：将螺蛳放入清水中浸泡1小时，期间换水几次，确保泥沙干净。
2. 准备配料：青蒜切段，生姜、大蒜切片，干辣椒剪成段备用。
3. 热锅冷油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、蒜片和干辣椒爆香。
4. 下螺蛳翻炒：加入洗净的螺蛳，快速翻炒至壳微开。
5. 加调料：加入酱油、盐、白胡椒粉，翻炒均匀。
6. 加水焖煮：加入适量清水，盖上锅盖焖煮5分钟左右，让螺蛳充分吸收味道。
7. 收汁装盘：开盖大火收汁，撒上青蒜或小葱，翻炒几下即可出锅。
四、小贴士
- 螺蛳一定要清洗干净，否则影响口感和卫生。
- 若喜欢更辣的口味，可适当增加干辣椒数量。
- 炒制过程中注意火候，避免烧焦。
- 可搭配米饭或作为下酒菜，风味独特。
通过以上方法，即使是厨房新手也能轻松做出一道地道的炒螺蛳。用料极简不代表味道简单，只要用心处理，一样能吃得满足。
