【抹茶牛轧糖的做法】抹茶牛轧糖是一种融合了日式抹茶风味与传统牛轧糖口感的甜点，口感绵密、香浓顺滑，非常适合喜欢抹茶的人群。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好材料比例和操作步骤，就能轻松做出美味的抹茶牛轧糖。
以下是详细的制作方法总结：
一、材料准备（约20颗）
| 材料 | 用量 |
| 奶油 | 50克 |
| 黄油 | 30克 |
| 糯米粉 | 50克 |
| 抹茶粉 | 15克 |
| 蜂蜜 | 60克 |
| 水 | 20毫升 |
| 花生碎/坚果碎 | 50克 |
| 盐 | 1小撮 |
二、制作步骤
1. 混合干性材料
将糯米粉、抹茶粉和盐放入一个碗中，搅拌均匀备用。
2. 融化黄油与奶油
在锅中加入奶油和黄油，用小火加热至完全融化。
3. 加入蜂蜜与水
将蜂蜜和水倒入锅中，搅拌均匀后继续加热，保持小火熬煮约3分钟，直至糖浆略微变稠。
4. 加入干性材料
将之前混合好的糯米粉、抹茶粉和盐倒入锅中，快速搅拌均匀，使所有材料充分融合。
5. 加入坚果碎
最后加入花生碎或坚果碎，搅拌均匀。
6. 倒入模具
将混合好的糖浆倒入铺好油纸的方盘中，用刮刀压平表面。
7. 冷却定型
放入冰箱冷藏约1小时，待其凝固后取出，切成小块即可食用。
三、小贴士
- 抹茶粉的选择会影响最终的颜色和味道，建议使用高品质抹茶粉。
- 若喜欢更甜的口感，可适当增加蜂蜜的用量。
- 制作过程中要不断搅拌，防止糊底。
- 牛轧糖保存时需密封，避免受潮。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香浓细腻的抹茶牛轧糖了。无论是作为下午茶点心还是伴手礼，都是不错的选择。
