【脚板苕的营养价值有哪些】“脚板苕”是民间对红薯的一种俗称，因其块茎形状类似脚板而得名。红薯不仅味道香甜，还具有丰富的营养价值，是一种常见的健康食品。下面将从营养成分和健康价值两个方面进行总结，并以表格形式展示其主要营养成分。
一、脚板苕的主要营养成分
脚板苕富含碳水化合物、膳食纤维、维生素C、维生素B6、钾、铁等多种微量元素，同时含有一定量的抗氧化物质，如类黄酮和胡萝卜素。这些成分对人体健康有诸多益处。
二、脚板苕的营养价值总结
1. 提供能量：脚板苕含有丰富的碳水化合物，是人体重要的能量来源。
2. 促进消化：富含膳食纤维，有助于改善肠道功能，预防便秘。
3. 增强免疫力：含有丰富的维生素C，有助于提高身体抵抗力。
4. 调节血糖：虽然含糖量较高，但其升糖指数较低，有助于稳定血糖水平。
5. 保护心血管：富含钾元素，有助于维持心脏健康和血压稳定。
6. 抗氧化作用：含有多种抗氧化成分，有助于延缓衰老、预防慢性疾病。
三、脚板苕营养成分表（每100克可食部分）
| 营养成分 | 含量（单位） |
| 热量 | 86 千卡 |
| 碳水化合物 | 20.1 克 |
| 膳食纤维 | 2.0 克 |
| 蛋白质 | 1.6 克 |
| 脂肪 | 0.1 克 |
| 维生素C | 18.0 毫克 |
| 维生素B6 | 0.2 克 |
| 钾 | 337 毫克 |
| 铁 | 0.3 毫克 |
| β-胡萝卜素 | 38 微克 |
四、小结
脚板苕作为一种天然食材，不仅口感好，而且营养丰富，适合日常食用。无论是作为主食还是配菜，都能为身体提供必要的营养支持。不过，由于其含糖量较高，糖尿病患者应适量食用，避免影响血糖控制。
总之，合理摄入脚板苕，有助于提升整体健康水平，是值得推广的健康食品之一。
