【酱骨头家常做法】酱骨头是一道经典的东北家常菜，味道鲜香浓郁，肉质软烂入味，深受大家喜爱。下面为大家整理一份简单易学、适合家庭制作的“酱骨头家常做法”，内容包括材料准备、步骤说明以及注意事项，方便读者快速掌握。
一、
酱骨头的做法虽然看似复杂，但只要准备好食材并按照正确的步骤操作，就能轻松做出美味的酱骨头。主要用到的材料有猪肋排或猪脊骨、酱油、料酒、葱姜等调味品。烹饪过程中要注意火候和时间，确保骨头充分吸收酱汁，口感更加香浓。此外，可以根据个人口味调整调料比例，使菜品更符合自己的喜好。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 酱骨头 |
| 所属菜系 | 东北家常菜 |
| 主要食材 | 猪肋排或猪脊骨（约500克）、大葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶等 |
| 调料 | 生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、五香粉、清水 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 所需时间 | 约1.5小时（含炖煮时间） |
| 口感特点 | 肉质软烂、酱香浓郁、咸甜适中 |
三、详细步骤说明
1. 准备食材
- 将猪肋排或猪脊骨洗净，焯水去血沫后捞出备用。
- 大葱切段，姜切片，蒜拍碎，干辣椒、八角、桂皮、香叶准备好。
2. 炒香底料
- 锅中放油，加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶炒香。
- 加入适量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
3. 炖煮骨头
- 将焯好的骨头放入锅中，加入适量清水（没过骨头），大火烧开后转小火慢炖。
- 炖至骨头酥烂时，加入适量冰糖、盐和五香粉调味。
4. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠后，关火，撒上葱花即可食用。
四、注意事项
- 焯水是关键步骤，能有效去除腥味，提升成品口感。
- 调料可根据个人口味灵活调整，如喜欢辣味可多加干辣椒。
- 炖煮时间不宜过短，否则骨头不易软烂，影响口感。
- 若想增加风味，可在炖煮过程中加入少许黄豆或土豆一起炖煮。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出地道的酱骨头。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时分享，是一道非常受欢迎的家常美食。
