【鸡蛋馒头怎么做】鸡蛋馒头是一种结合了鸡蛋和面粉的家常面点，口感松软、营养丰富，非常适合早餐或下午茶。制作方法简单，只需几种常见食材即可完成。以下是对“鸡蛋馒头怎么做”的总结与详细步骤说明。
一、鸡蛋馒头制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 面粉、鸡蛋、酵母、温水、糖（可选）、油（可选） |
| 特点 | 松软香甜、营养丰富、制作简单 |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合儿童和老人 |
| 烘焙方式 | 蒸制 |
| 制作时间 | 约1小时（含发酵时间） |
二、鸡蛋馒头的具体做法
1. 准备材料
- 中筋面粉：300克
- 鸡蛋：2个（约100克）
- 温水：150毫升左右（根据面粉吸水性调整）
- 酵母：3克
- 白糖：10克（可选，增加风味）
- 食用油：适量（可选，增加蓬松度）
2. 和面步骤
1. 将面粉倒入大碗中，加入酵母和白糖，搅拌均匀。
2. 打入鸡蛋，再慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。
3. 用手揉成光滑的面团，如果太干可以再加一点水，太湿则加少量面粉。
4. 揉好后盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约30分钟到1小时）。
3. 整形与二次发酵
1. 发酵好的面团取出，轻轻排气，分成小剂子（每个约50克）。
2. 每个小剂子揉圆，放在蒸笼里，再次醒发10分钟左右。
3. 在蒸锅中加足水，放入蒸笼，大火烧开后转中火蒸15-20分钟。
4. 出锅与保存
1. 蒸好后关火焖5分钟再揭盖，防止馒头塌陷。
2. 可直接食用，也可以冷藏保存，第二天加热后依然柔软。
三、小贴士
- 发酵温度：最佳温度为28℃左右，夏天可放在室温，冬天可放在烤箱或暖气旁。
- 鸡蛋选择：使用新鲜鸡蛋效果更佳，可使馒头更加蓬松。
- 面团状态：面团要揉至光滑不粘手，这样成品才会细腻有弹性。
- 蒸制时间：根据馒头大小调整，避免蒸过头导致口感变硬。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的鸡蛋馒头了。不仅健康又美味，还能让家人吃得开心。快试试看吧！
