【胡萝卜山药烧牛肉的家常做法】胡萝卜山药烧牛肉是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，结合了牛肉的浓郁肉香与山药、胡萝卜的清甜口感，非常适合家庭日常食用。这道菜不仅制作简单，还能有效补充蛋白质和膳食纤维，适合全家人一起享用。
以下是该菜的详细做法总结，帮助您轻松掌握关键步骤与食材搭配。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 牛肉 | 300克 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 山药 | 1根 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 牛肉切块，冷水下锅焯水去血沫，捞出洗净备用。
- 胡萝卜去皮切滚刀块，山药去皮切段，姜切片，蒜拍碎。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。
- 加入牛肉翻炒至微黄，加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀。
3. 炖煮牛肉
- 加入清水，水量要没过牛肉。
- 大火煮开后转小火慢炖30分钟。
4. 加入蔬菜
- 放入胡萝卜和山药，继续炖煮15-20分钟，直至蔬菜软烂。
5. 调味收汁
- 根据口味加入盐和白胡椒粉调味。
- 若喜欢汤汁浓稠，可适当收汁。
6. 出锅装盘
- 关火后稍等几分钟再盛出，避免牛肉变硬。
三、小贴士
- 牛肉建议选用牛腩或牛肋条，口感更嫩。
- 山药去皮时可戴手套，避免皮肤过敏。
- 如果时间充裕，可提前腌制牛肉10分钟，更入味。
通过以上步骤，您就能在家轻松做出一道美味又健康的胡萝卜山药烧牛肉。无论是搭配米饭还是作为主菜，都非常合适。尝试动手做一次吧！
