【干豆角丝炒肉怎么做】干豆角丝炒肉是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆、香味浓郁，非常适合搭配米饭食用。下面将从准备材料、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 干豆角丝 | 150克 | 提前泡发，洗净备用 |
| 猪肉（瘦肉或五花肉） | 200克 | 切丝或切片，根据喜好选择 |
| 大蒜 | 3瓣 | 蒜末，增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 姜末，去腥增香 |
| 青椒/红椒 | 1个 | 可选，增加色彩和口感 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
二、烹饪步骤
1. 泡发干豆角丝
将干豆角丝放入清水中浸泡约2小时，直至软化。捞出后冲洗干净，沥干水分备用。
2. 处理肉类
猪肉切成细丝，加入少许盐、料酒和生抽腌制10分钟，让肉质更嫩滑。
3. 准备配料
大蒜切末，生姜切末，青椒或红椒切丝备用。
4. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热至六成热时，先下入姜蒜末爆香。
5. 炒肉
加入腌好的猪肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
6. 炒豆角丝
再次加油，放入干豆角丝翻炒几下，加入适量盐调味。
7. 混合炒制
将炒好的肉丝重新倒入锅中，与豆角丝一起翻炒均匀。
8. 调味收汁
加入生抽、老抽继续翻炒上色，最后加入青椒丝快速翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 干豆角丝泡发时间不宜过长，以免失去脆感。
- 肉类可以选择五花肉，口感更香；也可用鸡肉代替。
- 如果喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱。
- 炒制过程中火候不宜过大，避免粘锅或焦糊。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道香喷喷的干豆角丝炒肉了。这道菜不仅营养丰富，还能带来满满的家的味道。快试试吧！
