【冬瓜排骨汤的做法】冬瓜排骨汤是一道非常受欢迎的家常汤品，具有清热解暑、利水消肿的功效，尤其适合夏季饮用。制作简单，食材常见，是家庭厨房中的一道健康美味。以下是对这道汤品的详细做法总结。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 排骨 | 500克 |
| 冬瓜 | 500克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 约1500毫升 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：将排骨放入冷水中，加入几片姜和1汤匙料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出排骨备用。
- 冬瓜去皮切块，大小适中，方便炖煮时入味。
2. 炖煮过程
- 将焯好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水。
- 加入姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
- 加入冬瓜块，继续炖煮15-20分钟，至冬瓜变软。
3. 调味出锅
- 根据个人口味加入适量盐调味。
- 撇去表面浮沫，关火即可盛出食用。
三、小贴士
- 排骨焯水可有效去除血水和腥味，使汤更清澈鲜美。
- 冬瓜不宜炖太久，否则容易煮烂，影响口感。
- 可根据喜好加入其他配料，如玉米、胡萝卜等，增加营养和风味。
通过以上步骤，一碗清淡可口、营养丰富的冬瓜排骨汤就完成了。不仅味道鲜美，还能帮助身体在炎热天气中保持清爽。喜欢的朋友不妨尝试一下！
