【家常青椒辣子鸡的做法】青椒辣子鸡是一道经典的川菜，以其香辣过瘾、口感丰富而深受喜爱。这道菜选用鸡肉与青椒为主料，搭配干辣椒和多种调料，经过炒制而成，味道鲜香麻辣，是下饭的好选择。
为了方便大家快速掌握这道菜的制作方法，以下是对“家常青椒辣子鸡的做法”的总结，并附上详细的步骤和所需材料。
一、做法总结
1. 准备食材：鸡肉、青椒、干辣椒、姜蒜、花椒等。
2. 处理食材：鸡肉切块焯水，青椒切段，干辣椒剪段备用。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入花椒、干辣椒、姜蒜爆香。
4. 煸炒鸡肉：加入鸡肉翻炒至变色，再加入适量的盐、生抽、料酒调味。
5. 加入青椒：放入青椒继续翻炒，保持脆嫩口感。
6. 收汁出锅：根据口味调整辣度和咸淡，最后撒上葱花即可。
二、详细步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 家常青椒辣子鸡 |
| 主要食材 | 鸡腿肉或鸡胸肉 300g、青椒 2个、干辣椒 5-8根（根据口味调整） |
| 辅助调料 | 姜片 3片、蒜瓣 3瓣、花椒 1小把、葱花少许、盐、生抽、料酒、食用油 |
| 做法步骤 | 1. 鸡肉切块，冷水下锅焯水去腥； 2. 青椒切段，干辣椒剪段； 3. 热锅放油，爆香姜蒜、花椒、干辣椒； 4. 加入鸡肉翻炒至微黄； 5. 加入生抽、料酒、盐调味； 6. 放入青椒翻炒均匀； 7. 最后撒上葱花，出锅装盘。 |
三、小贴士
- 鸡肉可选用鸡腿肉，口感更嫩滑；若喜欢更香脆的口感，可用鸡胸肉。
- 干辣椒可根据个人口味增减，喜欢更辣可以多加。
- 青椒不宜炒太久，以免失去脆感。
- 若想增加香味，可在炒制过程中加入少量豆瓣酱或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道又美味的“家常青椒辣子鸡”了。不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的佳肴。快来试试吧！
