【草莓果冻布丁怎么做】草莓果冻布丁是一道口感细腻、甜度适中的甜点，制作简单，适合家庭操作。它结合了果冻的Q弹和布丁的柔滑，尤其适合夏天食用。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
草莓果冻布丁的制作主要分为两个部分：果冻层和布丁层。果冻层使用明胶或琼脂作为凝固剂，加入新鲜草莓或草莓酱调味；布丁层则以牛奶、鸡蛋、糖等为基础，经过蒸煮形成柔软的布丁质地。整体做法并不复杂，只要掌握好火候和比例，就能轻松完成。
在制作过程中需要注意以下几点：
- 明胶需提前用冷水泡软，避免结块；
- 布丁液要过滤，保证口感细腻；
- 冷却后放入冰箱冷藏，让果冻和布丁充分定型；
- 可根据个人口味调整甜度或添加其他水果。
二、制作流程与材料表
| 项目 | 材料名称 | 用量 | 备注说明 |
| 果冻层 | 新鲜草莓 | 150克 | 可用冷冻草莓代替 |
| 水 | 200毫升 | 用于煮果冻 | |
| 白砂糖 | 30克 | 根据口味可增减 | |
| 明胶粉 | 10克 | 或琼脂粉（约15克） | |
| 柠檬汁 | 1小勺 | 提升果冻风味 | |
| 布丁层 | 鸡蛋 | 2个 | 蛋黄+蛋白分开使用 |
| 牛奶 | 300毫升 | 全脂牛奶更香浓 | |
| 白砂糖 | 40克 | 可根据喜好调整 | |
| 香草精 | 1小勺 | 可选，增加风味 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 草莓洗净去蒂，切小块，加水、糖和柠檬汁煮至出汁，过滤取汁备用。 |
| 2 | 将明胶粉用冷水泡软后，加入草莓汁中，小火加热至完全融化，搅拌均匀。 |
| 3 | 将果冻液倒入模具底部，放冰箱冷藏至凝固（约1小时）。 |
| 4 | 鸡蛋打散，加入牛奶、糖和香草精，搅拌均匀后过滤一次。 |
| 5 | 将布丁液倒入已凝固的果冻层上，盖上保鲜膜，放入蒸锅中隔水蒸15-20分钟。 |
| 6 | 冷却后再次放入冰箱冷藏1小时以上，即可脱模享用。 |
四、小贴士
- 如果没有明胶，可用琼脂替代，但需注意用量。
- 布丁蒸制时不要开盖，防止水汽滴入影响口感。
- 可在布丁表面撒上椰蓉或薄荷叶增加美观度。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的草莓果冻布丁。不仅颜值高，而且口感丰富，是夏日餐桌上的理想选择。
