【水汆丸子的做法步骤】水汆丸子是一道经典的家常菜，制作简单、口感鲜嫩，适合搭配各种汤底或炖菜。下面将详细总结水汆丸子的制作步骤，并以表格形式清晰展示。
一、
水汆丸子主要由肉末和配料混合制成，通过搅拌上劲后，用热水或高汤煮熟。关键在于肉馅的搅拌方式和火候控制。制作过程中需注意调料的搭配与水量的掌握，以保证丸子的弹性和味道。以下为具体步骤和所需材料。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 猪肉末（肥瘦比例3:7）200g，葱姜末适量，鸡蛋1个，盐、料酒、生抽、淀粉各适量 |
| 2 | 肉馅处理 | 将猪肉末放入碗中，加入葱姜末、盐、料酒、生抽，搅拌均匀 |
| 3 | 加入鸡蛋 | 打入一个鸡蛋，继续搅拌至肉馅起胶 |
| 4 | 添加淀粉 | 加入适量淀粉，继续搅拌至肉馅粘稠有弹性 |
| 5 | 搓丸子 | 用手掌将肉馅搓成大小一致的丸子 |
| 6 | 煮制 | 锅中加水烧开，放入丸子，小火煮约5-8分钟，待丸子浮起即可捞出 |
| 7 | 搭配食用 | 可直接食用，也可加入汤中煮制，如番茄蛋花汤、紫菜蛋花汤等 |
三、小贴士
- 肉末选择：肥瘦相间的猪肉更易成型且口感更好。
- 搅拌技巧：肉馅要顺时针搅拌，使肉质紧实有弹性。
- 火候控制：水沸后下丸子，避免水沸腾过猛导致丸子散开。
- 可选变化：可加入香菇丁、胡萝卜丁等增加风味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的水汆丸子，既健康又营养，是家庭餐桌上的好选择。
