【五仁月饼做法大全】五仁月饼是中国传统节日——中秋节的代表性食品之一，以其丰富的馅料和香甜可口的味道深受人们喜爱。五仁月饼中的“五仁”通常指核桃仁、杏仁、瓜子仁、芝麻仁和花生仁，但不同地区也有不同的搭配方式。以下是一份详细的五仁月饼做法大全，帮助你轻松制作出美味的传统点心。
一、五仁月饼的主要材料
| 材料 | 用量（约20个） | 说明 |
| 中筋面粉 | 250克 | 面团基础材料 |
| 猪油或植物油 | 80克 | 增加酥脆口感 |
| 蜂蜜或糖浆 | 50克 | 增加甜味和黏性 |
| 糖粉 | 30克 | 提升甜度 |
| 五仁混合物 | 150克 | 核桃仁、杏仁、瓜子仁、芝麻仁、花生仁等 |
| 水 | 100毫升 | 和面用 |
| 红豆沙或莲蓉（可选） | 适量 | 可作为内馅 |
二、五仁月饼的制作步骤
1. 制作饼皮
- 将中筋面粉过筛后放入大碗中。
- 加入猪油、蜂蜜、糖粉和水，搅拌均匀后揉成光滑的面团。
- 盖上保鲜膜，静置30分钟。
2. 准备五仁馅
- 将核桃仁、杏仁、瓜子仁、芝麻仁、花生仁分别炒香并切碎。
- 混合在一起，加入适量糖粉拌匀即可。
3. 包制月饼
- 将面团分成小剂子（每个约30克），擀成圆形薄皮。
- 包入适量五仁馅，收口捏紧。
- 放入月饼模具中压出花纹，轻轻磕出。
4. 烘烤
- 烤箱预热至170℃，放入月饼，烘烤15-20分钟，表面微黄即可。
三、五仁月饼的常见变化
| 类型 | 特点 | 推荐人群 |
| 传统五仁 | 以五种坚果为主，口感丰富 | 喜欢传统口味的人 |
| 低糖五仁 | 减少糖分，适合糖尿病患者 | 控糖人士 |
| 水果五仁 | 加入葡萄干、蔓越莓等水果干 | 喜欢甜酸口味者 |
| 冬瓜五仁 | 以冬瓜代替部分坚果，清爽不腻 | 喜欢清淡口味者 |
四、小贴士
- 饼皮要揉得细腻，避免起筋。
- 五仁馅不宜太湿，否则包制困难。
- 烘烤时注意火候，避免外焦内生。
- 可提前一天做好，放置一夜更易脱模。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家制作出美味的五仁月饼，不仅满足味蕾，还能增添节日气氛。无论是自己享用还是赠送亲友，都是不错的选择。
