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麻辣香菇酱的做法

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麻辣香菇酱的做法,求大佬施舍一个解决方案,感激不尽!

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2025-07-11 02:41:06

麻辣香菇酱的做法】制作一碗香辣过瘾的麻辣香菇酱,不仅能够提升菜肴的风味,还能为日常饮食增添一份独特的口感。下面将从原料准备、制作步骤以及成品特点三个方面进行总结,并以表格形式清晰展示。

一、原料准备

原料名称 用量(克) 备注
新鲜香菇 300 建议选用肉质厚实的香菇
蒜末 20 增加香味
姜末 15 提升辛香感
干辣椒 10 根据口味调整数量
花椒 5 增加麻味
生抽 20 提供咸鲜味
老抽 10 上色用
香醋 10 增加酸味,平衡辣味
白糖 5 中和辣味,提鲜
食用油 30 炒制调料用
5 调节咸度

二、制作步骤

1. 处理香菇:将新鲜香菇洗净,去蒂后切片或切丁备用。

2. 炒香调料:热锅凉油,放入干辣椒、花椒炒出香味,加入蒜末、姜末继续翻炒。

3. 加入香菇:将切好的香菇倒入锅中,翻炒至出水变软。

4. 调味:依次加入生抽、老抽、香醋、白糖、盐,搅拌均匀。

5. 收汁:小火慢炖5-8分钟,待汤汁浓稠后即可关火。

6. 冷却保存:放凉后装入密封容器,冷藏保存可食用3-5天。

三、成品特点

特点 描述
香气浓郁 香菇与辣椒、花椒的香气融合,层次丰富
口感丰富 麻、辣、鲜、香、酸五味俱全
搭配广泛 可用于拌面、拌饭、炒菜、蘸食等
风味独特 香辣中带一丝回甘,适合喜欢重口味的人群

通过以上步骤,你可以轻松在家制作出一款地道的麻辣香菇酱。既保留了香菇的鲜美,又融合了麻辣的刺激感,是厨房中不可多得的调味佳品。

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