想要在家轻松做出美味又健康的紫薯薄饼吗？其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松上手。下面就是一份简单又实用的紫薯薄饼做法，非常适合忙碌的日常或周末小厨房时光。

材料准备：

- 紫薯 200克

- 面粉 150克

- 鸡蛋 1个

- 牛奶 100毫升

- 白糖 30克（根据个人口味调整）

- 植物油 少许（用于煎饼）

- 清水 适量

制作步骤：

1. 处理紫薯

将紫薯洗净去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，大约需要15分钟。蒸好后取出，用勺子压成泥状备用。

2. 混合面糊

在一个大碗中，加入面粉、鸡蛋、白糖和牛奶，搅拌均匀。然后将紫薯泥加入，继续搅拌至没有颗粒，形成顺滑的面糊。如果面糊太稠，可以适当加一点清水调节。

3. 煎制薄饼

平底锅加热后，刷一层薄油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，轻轻晃动锅子，让面糊自然摊开成圆形。小火慢煎，待一面微微金黄后翻面，再煎另一面，直到两面都呈现金黄色即可出锅。

4. 装盘享用

将煎好的紫薯薄饼盛出，可以搭配蜂蜜、果酱或者酸奶一起食用，口感香甜软糯，非常适合作为早餐或下午茶点心。

小贴士：

- 紫薯泥要尽量细腻，这样做出来的薄饼口感更好。

- 如果喜欢更酥脆的口感，可以在面糊中加入少量泡打粉。

- 煎饼时火候不宜过大，避免外焦里生。

这款紫薯薄饼不仅做法简单，而且营养丰富，富含膳食纤维和维生素，是健康饮食的好选择。快动手试试吧，让你的家人也尝到你的手艺！