饺子是中国传统美食中最具代表性的食物之一，尤其是在春节等重要节日，家家户户都会包饺子。而其中，猪肉白菜馅的饺子更是深受大家喜爱，口感鲜美、营养丰富，制作起来也相对简单。今天就来教大家如何在家做出美味的猪肉白菜馅的饺子。

一、准备食材

制作猪肉白菜馅的饺子，需要以下主要材料：

- 猪肉末（肥瘦比例3:7或4:6，口感更嫩）：300克

- 大白菜：200克

- 饺子皮：适量（也可以自己和面擀皮）

- 生姜末：1小勺

- 葱花：适量

- 生抽：1大勺

- 老抽：半小勺（上色用）

- 香油：1小勺

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 食用油：适量（可选）

二、处理食材

1. 处理白菜

将白菜洗净后切成细丝，放入碗中，撒上一小撮盐，静置10分钟，让白菜出水。之后用手轻轻挤干水分，避免包饺子时汤汁过多影响口感。

2. 处理猪肉

将猪肉末放入盆中，加入生姜末、葱花、生抽、老抽、白胡椒粉、香油和适量盐，搅拌均匀。如果喜欢更香一些，可以加一点食用油拌匀，这样馅料更滑嫩。

三、调制馅料

将处理好的白菜加入猪肉末中，再次搅拌均匀。注意不要过度搅拌，以免肉质变硬。馅料调好后，可以放在一边稍微腌制10分钟左右，让味道更入味。

四、包饺子

取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，可以捏出褶子，使其更美观。如果不会捏褶，也可以直接捏成圆球状，只要封口严密即可。

五、煮饺子

锅中烧开水，下入饺子，用筷子轻轻推动，防止粘底。待水再次沸腾后，加入少量冷水，重复2-3次，直到饺子浮起且皮变得透明，就可以捞出啦！

六、蘸料推荐

猪肉白菜馅的饺子搭配醋、蒜泥、香油和辣椒油调制的蘸料，味道更佳。也可以根据个人口味加入少许酱油或芝麻酱。

小贴士：

- 白菜一定要挤干水分，否则饺子会出水。

- 肉馅中加入少许淀粉，可以让饺子更加鲜嫩多汁。

- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入香菇、胡萝卜等蔬菜一起拌馅。

结语：

猪肉白菜馅的饺子不仅做法简单，而且营养均衡，是家庭餐桌上的经典之作。只要掌握好馅料的调配和包制技巧，就能轻松做出美味可口的饺子。周末不妨动手试试，给家人一个温暖的晚餐吧！