凉拌粉条是一道简单又美味的家常菜，尤其在夏天非常受欢迎。它口感爽滑、酸辣开胃，非常适合搭配米饭或者作为凉菜享用。今天就来分享一下我家常做的凉拌粉条的做法，步骤简单，味道正宗。

准备材料：

- 粉条 200克

- 蒜末 1勺

- 生姜末 1小勺

- 小米辣 1-2个（根据口味调整）

- 酱油 1.5勺

- 香醋 1勺

- 白糖 1小勺

- 香油 1小勺

- 辣椒油 适量

- 盐 少许

- 香菜或葱花（可选，用于点缀）

做法步骤：

1. 泡发粉条：将粉条放入温水中浸泡30分钟至软，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 焯水处理：锅中烧开水，加入少许盐，把泡好的粉条放进去焯水约2分钟，捞出后过冷水，这样粉条会更爽脆。

3. 调制酱汁：在一个小碗中，加入蒜末、姜末、小米辣、酱油、香醋、白糖、盐、香油和辣椒油，搅拌均匀，酱汁就做好了。

4. 拌粉条：将处理好的粉条放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀，让每根粉条都裹上酱汁。

5. 装盘：最后撒上一些香菜或葱花点缀，即可上桌食用。

小贴士：

- 粉条选择要粗一点的，口感更好。

- 如果喜欢更丰富的口感，可以加点黄瓜丝、胡萝卜丝一起拌。

- 酱汁可以根据个人口味调整，比如喜欢辣的可以多加辣椒油或生抽。

这道凉拌粉条不仅制作简单，而且营养丰富，适合日常家庭餐桌。无论是下饭还是当凉菜，都非常合适。赶紧试试吧，相信你也会爱上这道清爽美味的家常菜！