提到家常美食，可乐鸡爪绝对算得上一道让人垂涎欲滴的经典菜肴。它色泽红亮、味道鲜美，软糯入味，深受大人小孩的喜爱。今天就来教大家如何做出这道最受欢迎的可乐鸡爪，保证让你一试难忘！

所需食材

- 鸡爪：500克

- 可乐：一听（约330毫升）

- 生抽：适量

- 老抽：少许（用于上色）

- 姜片：3-4片

- 大蒜：3瓣（切片）

- 八角：1颗

- 香叶：2片

- 料酒：适量

- 盐：适量

制作步骤

第一步：准备工作

1. 处理鸡爪：将买回来的鸡爪清洗干净后，剪去指甲部分，并剁成小块。这样做不仅方便食用，还能让鸡爪更容易吸收调味料。

2. 焯水去腥：在锅中加入冷水，放入鸡爪和少量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮2分钟，然后捞出鸡爪用清水冲洗干净，沥干水分备用。

第二步：炒制调味

1. 锅中倒入少许油，加热后放入姜片、大蒜片爆香。

2. 接着加入八角和香叶，翻炒几下释放香味。

3. 放入焯过水的鸡爪，转中小火慢慢煸炒，让鸡爪表面微微焦黄，这样可以增加风味。

第三步：调味炖煮

1. 炒好的鸡爪中加入适量生抽调色调味，再滴入几滴老抽上色，翻拌均匀。

2. 倒入一听可乐，注意可乐要完全没过鸡爪，这样炖出来的鸡爪才够入味。

3. 加入适量料酒去腥增香，盖上锅盖，转小火慢炖20分钟左右。

4. 根据个人口味加入适量盐进行调味，如果汤汁过多，可以开大火收汁至浓稠即可。

第四步：装盘享用

最后将炖好的可乐鸡爪盛出装盘，撒上些许葱花点缀，一道色香味俱全的可乐鸡爪就完成啦！趁热食用口感最佳，鸡爪外皮Q弹软糯，酱汁浓郁甘甜，每一口都让人回味无穷。

小贴士

1. 选择新鲜鸡爪：挑选鸡爪时尽量选择肉质饱满、颜色自然的新鲜鸡爪，这样的鸡爪炖出来更加鲜嫩可口。

2. 控制火候：炖煮过程中一定要用小火慢慢焖煮，这样才能让鸡爪充分吸收汤汁的味道，同时保持其软烂的口感。

3. 调整甜度：如果喜欢偏甜一些的口味，可以在最后加入少量白砂糖提鲜。

无论是作为家庭聚餐的一道硬菜，还是朋友聚会的小吃零食，这道可乐鸡爪都能轻松俘获大家的味蕾。快动手试试吧，相信你也能做出一道最正宗的美味佳肴！