广东汤粉是一道深受人们喜爱的传统美食，以其清淡鲜美、营养丰富而闻名。无论是早晨来一碗热腾腾的汤粉，还是夜宵时的一份暖心料理，它都能让人感受到家的味道。下面，就让我们一起学习如何制作这道美味吧！

准备材料

- 主料：

- 湿米粉（或干米粉）：适量

- 猪骨或鸡架：500克（用于熬制高汤）

- 鸡蛋：1个（可选）

- 辅料：

- 生姜片：3片

- 葱段：2根

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 香菜：适量（装饰用）

- 青菜（如小白菜、油麦菜等）：适量

- 可选配料：

- 瘦肉片：适量

- 虾仁：适量

- 豆腐皮：适量

- 香菇：适量

制作步骤

第一步：熬制高汤

1. 将猪骨或鸡架洗净后放入锅中，加入足够的清水，水量以能完全浸没食材为宜。

2. 开火煮沸后撇去浮沫，保持小火慢炖约1小时。期间可以加入几片生姜和葱段，去腥增香。

3. 熬好的高汤滤掉骨头和杂质，备用。

第二步：准备配料

1. 如果使用湿米粉，则无需提前泡发；如果是干米粉，则需提前用温水浸泡至软化。

2. 根据个人喜好准备瘦肉片、虾仁或其他配料，并用少量盐、生抽腌制片刻。

3. 青菜清洗干净，香菜切碎备用。

第三步：煮汤粉

1. 在锅中倒入熬好的高汤，大火烧开。

2. 加入处理好的配料（如瘦肉片、虾仁等），待其变色后再放入青菜稍微焯烫一下。

3. 最后加入米粉，根据个人口味调整汤的咸淡，撒上白胡椒粉提味。

4. 盛出装碗，点缀上香菜即可。

温馨提示

1. 高汤是广东汤粉的灵魂，建议多花时间熬制，这样汤头才会更加浓郁鲜美。

2. 米粉的煮制时间不宜过长，以免失去弹性。

3. 可以根据季节和个人喜好添加不同的蔬菜或肉类，比如冬天适合加入萝卜块或冬瓜，夏天则更适合清爽的豆芽或黄瓜丝。

一碗热气腾腾的广东汤粉就这样完成了！简单却充满幸福感，每一口都让人回味无穷。快动手试试吧，相信你也能做出一道令人满意的佳肴！