在家中制作一道美味的风味茄子，不仅能够享受到美食带来的乐趣，还能让家人品尝到健康又可口的佳肴。今天就来分享一款风味茄子酥脆的做法，简单易学，适合家庭日常烹饪。
首先，准备新鲜的长茄子两根，将其洗净后切成条状。为了保证茄子的口感，可以在切好的茄子条上撒少许盐，腌制大约十五分钟，这样可以去除多余的水分，使茄子更加紧实。
接着，准备一个干净的碗，打入两个鸡蛋并搅拌均匀。将腌制好的茄子条放入蛋液中裹匀，然后放入装有面粉的小盘子里滚一圈，确保每根茄子都均匀地裹上面粉。这一步是制作酥脆口感的关键。
在锅中倒入适量的食用油，油温升至五成热时，将裹好面衣的茄子条逐一放入锅中炸制。注意控制油温，避免过高导致外焦里生。当茄子条表面呈现金黄色时，捞出沥干油分。
为了让风味茄子更加诱人，可以在炸好的茄子上撒一些椒盐或者辣椒粉，增添风味。最后，将处理好的茄子摆放在盘中，一道色香味俱全的风味茄子就完成了。
这款风味茄子酥脆的做法，不仅保留了茄子本身的营养，还通过酥脆的外皮增加了口感层次。无论是作为家常菜还是宴客菜品，都非常合适。快来试试吧！
