海瓜子，这种小巧玲珑的贝类，肉质鲜嫩，味道鲜美，是许多人喜爱的海鲜之一。今天就来教大家如何在家轻松制作一道色香味俱佳的爆炒海瓜子。
准备材料：
- 海瓜子500克
- 生姜几片
- 大蒜几瓣
- 青红辣椒各一个
- 小葱适量
- 料酒一勺
- 生抽两勺
- 白糖少许
- 盐适量
- 植物油适量
制作步骤：
1. 清洗海瓜子
将买回来的海瓜子放入清水中浸泡一段时间，加入少量盐或食用油，让海瓜子吐沙。反复换水清洗几次，直到水变得清澈为止。
2. 准备配料
姜切片，大蒜拍碎切末，青红辣椒切段，小葱切段备用。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量植物油，烧至五成热时放入姜片和蒜末爆香。
4. 翻炒海瓜子
将洗净的海瓜子倒入锅中，快速翻炒几下，加入料酒去腥增香。
5. 调味收汁
加入生抽、白糖和适量的盐，继续翻炒均匀。如果喜欢辣味，可以加入青红辣椒段一起翻炒。
6. 出锅装盘
当海瓜子开口后即可关火，撒上葱段点缀，装盘上桌。
小贴士：
- 爆炒时间不宜过长，以免影响海瓜子的鲜嫩口感。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后淋上一点香油提香。
这样一道简单又美味的爆炒海瓜子就做好了！端上餐桌，香气扑鼻，让人食欲大开。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为饭桌上的亮点。快来试试吧！
