1、冬笋的营养价值很高，富含丰富的维生素，可以拿来制作各种各样的美食，但很多小伙伴们往往做出来的冬笋要么有涩味要么有麻味，本文将介绍几个小妙招去除冬笋的涩味麻味，希望对您有帮助。
2、开水焯。把新鲜冬笋去掉外衣，切成薄片。在锅里放入清水，烧开。将冬笋薄片放入锅中进行焯水钟，这样做可以去除掉冬笋的涩味。
3、清水浸泡将焯过水的冬笋导入清水中，浸泡一天，冬笋的麻味就去掉了。不过要记得每小时要换一次水哦。
4、黄酒浸泡将新鲜的冬笋切成薄片，然后放入一个干净的容器中，接着往容器中倒入没过冬笋的黄酒，放在一边浸泡五分钟。五分钟过后再用干净的清水冲洗干净，这样也可以去除掉涩味与麻味。
5、用漏勺把冬笋过滤一下，因为涩味和麻味都在酒里
