1、黑三剁是用云南特产的云椒、云南大头菜加上猪肉馅炒制，我们用超市里都能买到的玫瑰大头菜和尖椒代替，丝毫不减风味。
2、除黑三剁外，还有用西红柿碎丁代替玫瑰大头菜炒成的红三剁，做法相同，有兴趣的话可以试试看。
3、在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。
4、瘦猪肉含蛋白质较高，每可含高达的蛋白质，含脂肪。
5、经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。
6、猪肉还含有丰富的维生素B.，可以使身体感到更有力气。
7、猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。
8、猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
9、猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。<
