【冬笋油渣包子的做法步骤】冬笋油渣包子是一道极具地方特色的传统面点，结合了鲜嫩的冬笋和香脆的油渣，口感丰富、香气扑鼻。以下是制作这道美味包子的详细步骤总结，帮助你轻松掌握制作技巧。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 250毫升左右 |
| 冬笋 | 300克 |
| 油渣 | 150克 |
| 葱花 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1汤匙 |
二、制作步骤
1. 发面
将酵母用温水化开，加入面粉中揉成光滑面团，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
2. 处理馅料
- 冬笋去皮切丁，焯水1分钟去涩味，捞出沥干。
- 油渣切成小粒，用少许盐和白胡椒粉拌匀。
- 将冬笋、油渣、葱花混合，加入生抽、老抽、盐、香油调味，搅拌均匀备用。
3. 包包子
发好的面团排气后分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的包子皮，包入适量馅料，捏紧收口。
4. 蒸制
包好的包子放入蒸笼，二次醒发10-15分钟，然后大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再揭盖。
三、小贴士
- 冬笋建议选用新鲜的春笋或冻笋，口感更佳。
- 油渣可提前炒制，增加香味。
- 蒸制时注意不要提前揭盖，以免包子塌陷。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的冬笋油渣包子了。无论是早餐还是下午茶，都是不可多得的美味选择。
