【蛋糕的做法烤箱新手做】对于刚接触烘焙的新手来说，使用烤箱制作蛋糕可能会觉得有些复杂。但其实只要掌握基本步骤和技巧，就能轻松做出美味的蛋糕。以下是一份针对烤箱新手的蛋糕做法总结，帮助你一步步完成从准备到出炉的全过程。
一、蛋糕做法总结
1. 准备材料：鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、牛奶、植物油、泡打粉或小苏打等。
2. 打发蛋白：将蛋白与蛋黄分离，蛋白加少量盐或柠檬汁，打至硬性发泡。
3. 混合面糊：将蛋黄、牛奶、油、面粉等混合搅拌均匀，再加入打发的蛋白拌匀。
4. 烘烤过程：将面糊倒入模具，放入预热好的烤箱中，根据蛋糕类型调整温度和时间。
5. 出炉冷却：蛋糕烤好后取出，放凉后脱模即可食用。
二、常见蛋糕做法对比表（适合新手）
| 步骤 | 蛋糕类型 | 材料准备 | 烘焙温度 | 烘焙时间 | 注意事项 |
| 1 | 海绵蛋糕 | 鸡蛋、糖、面粉、牛奶、油 | 170℃ | 30-35分钟 | 面糊要细腻，避免消泡 |
| 2 | 戚风蛋糕 | 鸡蛋、糖、面粉、牛奶、油、泡打粉 | 160℃ | 40-45分钟 | 分离蛋白蛋黄，蛋白打发充分 |
| 3 | 黄油蛋糕 | 鸡蛋、糖、面粉、黄油、牛奶 | 180℃ | 25-30分钟 | 黄油需提前融化，面糊稠度适中 |
| 4 | 蛋糕卷 | 鸡蛋、糖、面粉、牛奶、油 | 180℃ | 15-20分钟 | 面糊要稀，出炉后立即卷起 |
三、新手注意事项
- 烤箱预热：每次烤蛋糕前一定要先预热，确保温度稳定。
- 模具选择：使用不粘模具可减少翻面时的困难。
- 避免频繁开烤箱门：中途不要频繁打开，以免影响膨胀。
- 观察上色情况：若表面过快上色，可覆盖锡纸防止焦黑。
通过以上步骤和表格对比，新手可以更清晰地了解不同蛋糕的制作方法和关键点。坚持练习，你也能做出美味的蛋糕！
