【白玉米和黄玉米营养有什么区别】白玉米与黄玉米都是常见的谷物类食物，它们在口感、外观和营养成分上存在一定差异。虽然两者都富含碳水化合物、膳食纤维和一定量的维生素，但在某些营养素含量上有所不同。以下是对白玉米和黄玉米营养成分的对比总结。
一、
白玉米和黄玉米的主要区别在于颜色和部分营养成分的含量。黄玉米中含有更多的β-胡萝卜素（如叶黄素和玉米黄质），这些物质对眼睛健康有益；而白玉米则含有较高的淀粉含量，适合需要补充能量的人群。此外，黄玉米中的抗氧化物质和维生素A前体含量通常高于白玉米。不过，两者的蛋白质、膳食纤维和矿物质含量大致相近。
总体而言，选择哪种玉米取决于个人的营养需求和口味偏好。如果注重视力保护或抗氧化，可以选择黄玉米；如果更关注能量摄入，则可以选择白玉米。
二、营养成分对比表
| 营养成分 | 白玉米（每100克） | 黄玉米（每100克） |
| 热量（kcal） | 86 | 96 |
| 碳水化合物（g） | 18.2 | 20.7 |
| 膳食纤维（g） | 2.0 | 2.3 |
| 蛋白质（g） | 3.2 | 3.4 |
| 脂肪（g） | 1.5 | 1.6 |
| 维生素B1（mg） | 0.12 | 0.14 |
| 维生素B5（mg） | 0.62 | 0.71 |
| 维生素C（mg） | 0.6 | 1.0 |
| β-胡萝卜素（μg） | 100 | 220 |
| 叶黄素（μg） | 200 | 400 |
| 玉米黄质（μg） | 100 | 300 |
三、总结建议
从营养角度来看，黄玉米在抗氧化和视力保护方面具有一定优势，而白玉米则在提供能量方面表现更佳。两种玉米都可以作为健康饮食的一部分，建议根据个人需求合理搭配食用。
