【白萝卜炖排骨汤的做法】白萝卜炖排骨汤是一道家常又营养丰富的汤品，既适合秋冬季节饮用，也适合日常调理身体。这道汤不仅味道鲜美，还具有清热润燥、健脾开胃的功效。下面将从步骤、食材、注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的排骨和白萝卜是关键，同时加入适量的姜片和料酒去腥提香。
2. 焯水处理：将排骨冷水下锅，加入姜片和料酒焯水后捞出，去除血沫和杂质。
3. 炖煮过程：将焯水后的排骨与白萝卜一起放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水，大火煮沸后转小火慢炖。
4. 调味收尾：根据个人口味加入适量的盐和少许胡椒粉，最后撒上葱花即可食用。
二、食材与步骤对照表
| 项目 | 内容说明 |
| 主要食材 | 排骨 500g、白萝卜 1根（约300g） |
| 辅助材料 | 姜片 3-4片、料酒 1勺、盐 适量、胡椒粉 少许、葱花 少许 |
| 烹饪工具 | 砂锅或炖锅、炒锅（用于焯水）、漏勺 |
| 焯水步骤 | 排骨冷水下锅，加姜片和料酒，煮至水沸后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 炖煮时间 | 水开后转小火炖1小时左右，最后加盐调味 |
| 注意事项 | 白萝卜不宜过早加入，以免煮烂影响口感；可根据喜好加入红枣或枸杞增加风味 |
三、小贴士
- 若喜欢汤色更清澈，可在焯水后用清水冲洗排骨。
- 白萝卜切块大小适中，太大会影响入味，太小则易煮烂。
- 可根据个人口味调整调料，如加入少量生抽提鲜，但不宜过多。
通过以上步骤和食材搭配，你就可以轻松做出一碗鲜香浓郁、营养健康的白萝卜炖排骨汤了。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是不错的选择。
