【艾蒿糕艾蒿糕的做法】艾蒿糕是一种传统的中式点心，尤其在春季时节较为流行。它以艾草为主要原料，搭配糯米粉等食材制作而成，口感软糯，带有淡淡的艾草清香，不仅美味，还具有一定的药用价值。下面将对艾蒿糕的做法进行总结，并以表格形式呈现关键步骤和材料。
一、艾蒿糕做法总结
艾蒿糕的制作过程相对简单，但需要注意艾草的处理和糯米粉的比例。以下是制作艾蒿糕的主要步骤：
1. 准备艾草：选择新鲜的艾草，清洗干净后焯水去涩味。
2. 打碎艾草：将焯水后的艾草捣碎或搅拌成泥状。
3. 混合糯米粉：将糯米粉与艾草泥混合，加入适量的水调成面团。
4. 蒸制：将面团放入蒸笼中，大火蒸熟后取出冷却。
5. 切块食用：冷却后切成小块，可直接食用或搭配糖、蜂蜜等调味。
整个过程大约需要1小时左右，适合家庭制作。
二、艾蒿糕做法表
| 步骤 | 材料 | 用量 | 操作说明 |
| 1 | 新鲜艾草 | 200克 | 清洗后焯水1-2分钟，去除苦涩味 |
| 2 | 糯米粉 | 300克 | 可根据面团硬度调整用量 |
| 3 | 水 | 适量 | 调整面团软硬程度 |
| 4 | 红糖/蜂蜜（可选） | 50克 | 增加风味，可根据个人口味添加 |
| 5 | 蒸笼 | 1个 | 铺上油纸或抹一层油防粘 |
| 6 | 蒸制时间 | 20-25分钟 | 大火蒸至表面光滑不粘手 |
| 7 | 冷却切块 | - | 冷却后切块，方便食用 |
三、小贴士
- 艾草一定要焯水，否则会有苦味。
- 若喜欢更细腻的口感，可用搅拌机将艾草打成泥。
- 蒸制时可在锅底放些水，避免底部焦糊。
- 艾蒿糕可冷藏保存，食用前加热即可。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出健康美味的艾蒿糕。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是一种不错的选择。
