【gb14934】一、
GB14934 是中国国家标准中的一项重要标准，全称为《餐饮具消毒卫生标准》。该标准主要适用于餐饮服务单位使用的餐具、饮具等的清洗、消毒及卫生管理，旨在保障消费者的饮食安全和健康。
GB14934 从多个方面对餐饮具的消毒过程进行了规范，包括消毒方法、消毒设备、消毒效果检测以及卫生管理要求等。该标准的实施对于提升餐饮行业的卫生水平、减少食源性疾病的发生具有重要意义。
二、GB14934 标准要点汇总
| 序号 | 内容类别 | 具体要求 |
| 1 | 标准名称 | GB14934-2016《餐饮具消毒卫生标准》 |
| 2 | 实施时间 | 2016年7月1日起实施 |
| 3 | 适用范围 | 适用于各类餐饮服务单位使用的餐具、饮具等的清洗、消毒和卫生管理 |
| 4 | 消毒方法 | 包括热力消毒（如蒸汽、煮沸）、化学消毒（如含氯消毒剂）等 |
| 5 | 消毒设备 | 要求配备符合标准的消毒设备，并定期维护和校验 |
| 6 | 消毒效果 | 消毒后应达到规定的微生物指标，如大肠菌群、致病菌等不得检出 |
| 7 | 卫生管理 | 建立健全卫生管理制度，落实人员培训、日常检查和记录制度 |
| 8 | 监督与检查 | 食品药品监管部门负责监督执行情况，对不符合标准的单位进行整改或处罚 |
三、总结
GB14934 是我国餐饮行业在食品安全管理方面的重要依据之一。通过严格执行该标准，可以有效提升餐饮具的清洁度和安全性，从而降低因餐具污染引发的疾病风险。餐饮单位应高度重视该标准的实施，确保消毒流程科学、规范、可追溯，为消费者提供更加安全、放心的用餐环境。
