【怎样做炸萝卜丝丸子】炸萝卜丝丸子是一道传统的家常菜，外酥里嫩、香脆可口，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。这道菜的制作方法并不复杂，只要掌握好材料的比例和火候，就能轻松做出美味的萝卜丝丸子。
以下是对“怎样做炸萝卜丝丸子”的总结与详细步骤说明：
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 白萝卜 | 1个（约300g） |
| 猪肉末 | 200g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 50g |
| 葱花 | 少许 |
| 姜末 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 香油 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理萝卜
将白萝卜去皮后擦成细丝，放入碗中，加入少许盐拌匀，静置10分钟，让萝卜出水。之后用厨房纸吸干水分，避免炸的时候溅油。
2. 调制肉馅
将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、盐、生抽、料酒和香油，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 混合材料
将处理好的萝卜丝加入肉馅中，再加入面粉，搅拌均匀，使所有材料充分融合。
4. 成型
取适量混合好的材料，用手捏成大小一致的小丸子，放在盘子里备用。
5. 炸制
锅中倒入适量油，油温六成热时（约160℃），将丸子逐个放入锅中，小火慢炸至表面金黄，捞出沥油。
6. 复炸（可选）
再次加热油至七成热，将丸子复炸10-15秒，使其更加酥脆。
三、小贴士
- 萝卜丝要尽量擦得细一些，这样口感更佳。
- 油温不宜过高，否则容易外焦内生。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以增加面粉的用量。
- 炸好的丸子可以趁热吃，也可以晾凉后保存，第二天再复炸一次更香。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的炸萝卜丝丸子了。这道菜不仅简单易学，还非常美味，是家庭餐桌上的好选择。
