【做香茅鸡汤的方法】香茅鸡汤是一道具有东南亚风味的汤品，香气独特、味道清新，非常适合在炎热的天气中饮用。它不仅口感清爽，还能帮助消化和提神醒脑。下面将详细介绍制作香茅鸡汤的步骤，并以加表格的形式呈现。
一、
香茅鸡汤的主要材料包括鸡腿肉、香茅草、姜、柠檬叶、洋葱等。制作时需先将鸡肉焯水去腥，再与香茅草和其他配料一同炖煮。香茅草是这道汤的关键调味料，其独特的香气能为汤品增添层次感。同时，加入适量的柠檬叶和姜片可以提升汤的鲜味并去除油腻感。整个过程大约需要1小时左右，适合家庭制作。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 鸡腿洗净，放入锅中加冷水煮沸，撇去浮沫后捞出备用 | 鸡腿2只、冷水 |
| 2 | 热锅加油，将鸡腿煎至微黄，增强香味 | 食用油、鸡腿 |
| 3 | 加入切好的洋葱、姜片、香茅草和柠檬叶，翻炒均匀 | 洋葱半颗、姜3片、香茅草2根、柠檬叶2片 |
| 4 | 倒入清水，水量约为鸡腿的2倍，大火煮开后转小火慢炖 | 清水 |
| 5 | 炖煮约40分钟，至鸡肉熟透、汤色清澈 | - |
| 6 | 根据口味加入盐和胡椒粉调味 | 盐、黑胡椒 |
| 7 | 关火后稍等几分钟再盛出，避免烫口 | - |
三、小贴士
- 香茅草使用前可稍微拍打，有助于释放香味。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在最后加入少许椰奶或柠檬汁。
- 鸡肉可用鸡胸肉代替，但口感会略有不同。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗清香扑鼻、味道鲜美的香茅鸡汤了。无论是作为日常饮食还是节日餐点，都是一道值得尝试的美味佳肴。
