【做排骨山药汤的步骤】想要做出一锅鲜美营养的排骨山药汤，其实并不复杂。只要掌握好食材搭配和烹饪顺序，就能轻松在家完成。以下是一份详细的步骤总结，帮助你一步步做出美味的排骨山药汤。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 山药 | 200克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、制作步骤（）
1. 处理排骨
将排骨洗净后，放入冷水中焯水，加入几片姜和一勺料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出排骨备用。
2. 清洗山药
山药削皮后切块，用清水冲洗干净，避免氧化变黑。
3. 炖煮汤底
在砂锅或汤锅中加入清水，放入焯好的排骨、姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
4. 加入山药
将切好的山药块放入汤中，继续炖煮15-20分钟，直到山药变软。
5. 调味出锅
根据口味加入适量盐，搅拌均匀后即可关火，盛出享用。
三、小贴士
- 焯水时加料酒和姜片可以有效去腥。
- 山药不宜过早加入，以免煮得太烂影响口感。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入几颗红枣或枸杞一同炖煮。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗清香扑鼻、营养丰富的排骨山药汤了。无论是日常饮食还是秋冬进补，都是不错的选择。
