【做豆角炖土豆的步骤】豆角炖土豆是一道家常菜，口感软糯、味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。下面将详细总结制作这道菜的步骤，并以表格形式展示关键信息，帮助读者轻松掌握做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 豆角 | 300 | 建议选用新鲜嫩豆角 |
| 土豆 | 400 | 去皮切块，大小适中 |
| 大蒜 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 1小块 | 增香提味 |
| 青椒/红椒 | 50 | 可选，增加颜色和口感 |
| 酱油 | 1汤匙 | 红烧口味可适量加老抽 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆角洗净去两头，掰成段；土豆去皮切块，青椒切片备用。 |
| 2 | 热锅倒油，放入蒜末和姜片爆香。 |
| 3 | 加入豆角翻炒约2分钟，使豆角稍微变软。 |
| 4 | 加入土豆块继续翻炒1分钟，让土豆均匀受热。 |
| 5 | 倒入适量清水（约300ml），加入酱油、盐、白胡椒粉调味。 |
| 6 | 大火煮开后转中小火焖煮8-10分钟，至豆角和土豆熟透。 |
| 7 | 若喜欢辣味，可在最后加入青椒片，再翻炒1分钟即可出锅。 |
三、小贴士
- 豆角一定要提前焯水或炒一下，避免夹生。
- 土豆不宜切得过小，否则容易煮烂。
- 如果喜欢汤汁多一些，可以适当加水。
- 炖的过程中注意火候，避免糊底。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的豆角炖土豆。不仅营养丰富，而且简单易学，是家庭餐桌上的好选择。
