【自制香煎鸡排的做法】想要在家轻松做出外焦里嫩、香气扑鼻的香煎鸡排吗？其实只要掌握好食材搭配和烹饪技巧，就能轻松完成这道美味佳肴。下面是一份简单实用的自制香煎鸡排做法总结，附上详细的步骤与材料清单。
一、
香煎鸡排是一道非常受欢迎的家常菜，适合搭配米饭或蔬菜食用。制作时需要注意鸡肉的处理方式、腌制时间以及煎制火候。选择合适的部位（如鸡腿肉或鸡胸肉）并进行适当的腌制，可以让鸡排更加入味、口感更佳。煎制过程中控制油温，避免煎糊或不熟，是成功的关键。
二、详细做法表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 鸡肉处理：选用新鲜鸡腿肉或鸡胸肉，洗净后去骨，切成厚约1厘米的片状 | 鸡腿肉/鸡胸肉、刀、砧板 |
| 2 | 腌制：加入适量盐、黑胡椒、蒜末、橄榄油、料酒、生抽、少许淀粉，搅拌均匀，腌制20-30分钟 | 盐、黑胡椒、蒜末、橄榄油、料酒、生抽、淀粉 |
| 3 | 热锅冷油：锅中倒入适量食用油，中火加热至微微冒烟 | 不粘锅、食用油 |
| 4 | 煎制：将腌好的鸡排放入锅中，中小火煎至两面金黄，约每面3-5分钟 | 鸡排、锅、铲子 |
| 5 | 收尾：煎好后取出，稍微静置几分钟，让肉汁回流，口感更佳 | 筷子、盘子 |
三、小贴士
- 鸡肉可提前腌制，冷藏保存更入味。
- 煎制时不要频繁翻动，以免影响口感。
- 可根据个人口味添加辣椒粉、孜然等调味料增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的香煎鸡排了。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是不错的选择。快动手试试吧！
