【猪手煲汤的做法】猪手煲汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其适合秋冬季节食用。猪手富含胶原蛋白和蛋白质，能够滋补身体、增强体力。以下是制作猪手煲汤的详细步骤与材料搭配建议。
一、
猪手煲汤的关键在于选材和火候控制。首先需要将猪手清洗干净并焯水去腥，然后加入适量的配料如姜片、葱段、枸杞等，用小火慢炖2-3小时，使汤色清澈、味道浓郁。根据个人口味，可选择添加不同的食材进行搭配，提升口感和营养价值。
二、材料与做法表格
| 材料名称 | 用量 | 作用/说明 |
| 猪手 | 1只（约500g） | 提供胶质和蛋白质，是汤的主要原料 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 2根 | 增加香味，提升汤的风味 |
| 枸杞 | 10-15粒 | 增加营养，颜色美观 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜 |
| 清水 | 1.5L左右 | 汤的基底，根据需求调整 |
三、具体做法步骤
1. 处理猪手：
将猪手洗净，去除毛发，切成块状。放入锅中，加入冷水、料酒和几片姜，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。
2. 焯水去腥：
在另一个锅中加入清水，放入焯水后的猪手，再加入姜片、葱段和少量料酒，大火煮开后转小火慢炖。
3. 炖煮汤底：
炖煮时间约为2-3小时，期间注意保持小火，避免汤水沸腾过猛影响口感。可根据情况适当加水。
4. 加入配料：
炖至猪手软烂后，加入枸杞，再煮10分钟左右，最后根据口味加入适量盐调味即可。
5. 出锅享用：
关火后稍等几分钟，让汤更加浓郁，然后盛出享用。
四、小贴士
- 猪手焯水时，水中加入料酒和姜片能有效去腥。
- 炖汤时尽量使用砂锅或炖锅，保温效果好，汤味更醇厚。
- 若喜欢清淡口味，可减少调料用量，保留原汁原味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又滋补的猪手煲汤了。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是不错的选择。
