【猪骨汤做法】猪骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其在寒冷的季节里，一碗热腾腾的猪骨汤不仅能暖身，还能补充体力。下面将从选材、步骤和注意事项三个方面对“猪骨汤做法”进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、选材建议
选择新鲜的猪骨是制作美味猪骨汤的关键。建议使用带肉的猪筒骨或猪脊骨，这类骨头含有较多的骨髓和胶质，炖煮后汤色浓郁、口感醇厚。
| 材料 | 用量（约） | 说明 |
| 猪骨 | 500克左右 | 建议选用带肉的猪筒骨 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 清水 | 1500毫升 | 根据锅具大小调整 |
二、制作步骤
1. 处理猪骨：将猪骨洗净，放入冷水中焯水，去除血沫。
2. 焯水后清洗：捞出猪骨，用清水冲洗干净。
3. 炖煮：将猪骨放入砂锅或炖锅中，加入适量清水、姜片和料酒。
4. 小火慢炖：大火烧开后转小火，加盖炖煮1.5-2小时。
5. 调味：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可。
三、注意事项
- 焯水是去腥的关键步骤，不可省略。
- 炖煮时间越长，汤的味道越浓郁，但不宜过久以免肉质变柴。
- 汤中可加入胡萝卜、玉米等蔬菜提升风味与营养。
- 若想让汤更清澈，可在炖煮时撇去浮沫。
四、总结表格
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 猪骨、生姜、大葱、料酒、清水 |
| 烹饪方式 | 焯水 + 小火慢炖 |
| 烹饪时间 | 约1.5-2小时 |
| 注意事项 | 焯水去腥、小火慢炖、可加蔬菜、汤清需撇沫 |
| 营养价值 | 富含胶原蛋白、钙质、蛋白质，适合秋冬进补 |
通过以上方法，你可以在家中轻松做出一锅美味又健康的猪骨汤，既保留了食材的原味，又提升了整体的营养价值。尝试一下吧！
