【芝士派的做法】芝士派是一种经典的西式甜点，以其浓郁的奶香和细腻的口感深受喜爱。制作芝士派并不复杂，只要掌握好材料比例和步骤，就能轻松做出美味的芝士派。以下是对“芝士派的做法”的总结与详细说明。
一、制作芝士派的主要材料
| 材料名称 | 用量（以6寸派盘为例） |
| 奶油奶酪（如菲力斯） | 200克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 柠檬汁 | 1汤匙（约15ml） |
| 香草精 | 1茶匙（约5ml） |
| 牛奶 | 50ml |
| 玉米淀粉 | 1汤匙（约15g） |
| 黄油（用于派皮） | 50克 |
| 中筋面粉 | 100克 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
二、制作步骤总结
1. 准备派皮
将黄油、面粉和盐混合，揉成面团后冷藏醒发30分钟，再擀平铺入派盘中，用叉子扎孔，放入烤箱预热至180℃，烘烤10-15分钟至金黄色。
2. 制作芝士馅
将奶油奶酪、细砂糖、鸡蛋、柠檬汁、香草精和牛奶混合搅拌均匀，加入玉米淀粉继续搅拌至顺滑。
3. 倒入派皮
将芝士馅倒入已烤好的派皮中，表面可撒上少量糖粉或装饰水果。
4. 烘烤芝士派
将派放入预热至160℃的烤箱中，烘烤约40-50分钟，直到表面微微鼓起且中心略有晃动。
5. 冷却与享用
烘烤完成后取出，冷却至室温后放入冰箱冷藏2小时以上，口感更佳。
三、小贴士
- 奶油奶酪应提前室温软化，更容易搅拌。
- 若没有香草精，可用柠檬皮屑代替。
- 芝士派最好在当天食用，保存时间不宜过长。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一款口感丰富、味道浓郁的芝士派。无论是作为下午茶点心还是节日甜点，都是不错的选择。
