【正宗鱼头豆腐汤的做法】鱼头豆腐汤是一道经典的家常汤品，鲜香浓郁，营养丰富。鱼头富含蛋白质和多种微量元素，豆腐则能补充植物蛋白，两者搭配不仅味道鲜美，还具有滋补养生的功效。下面是一份详细的做法总结，帮助你轻松做出一碗地道的鱼头豆腐汤。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的鱼头（如黑鱼、鲫鱼等），配以嫩豆腐、姜片、葱段、料酒等。
2. 处理鱼头：将鱼头洗净，切块，用盐和料酒腌制去腥。
3. 煎鱼头：热锅凉油，将鱼头两面煎至微黄，增加香味。
4. 炖煮汤底：加入适量清水，放入姜片、料酒，大火烧开后转小火慢炖。
5. 加入豆腐：待汤色变白后，放入切好的豆腐块，继续炖煮10分钟左右。
6. 调味出锅：最后加入盐、胡椒粉、葱花等调味，即可盛出享用。
二、详细步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材 | 鱼头要新鲜，豆腐选择嫩豆腐更易入味 |
| 2 | 处理鱼头 | 可用刀在鱼头两侧划几刀，便于入味 |
| 3 | 腌制鱼头 | 用盐和料酒腌制10分钟去腥 |
| 4 | 煎鱼头 | 热锅冷油，煎至两面微黄，避免粘锅 |
| 5 | 炖煮汤底 | 水量根据人数调整，建议多放些水 |
| 6 | 加入豆腐 | 豆腐不要提前加，以免煮老 |
| 7 | 调味 | 盐根据个人口味添加，可加少许鸡精提鲜 |
| 8 | 出锅 | 汤色呈奶白色时最佳，撒上葱花更香 |
三、小贴士
- 若想汤更浓白，可在炖煮时加入少量猪油或猪骨一同炖煮。
- 使用砂锅炖煮效果更佳，能保留更多营养。
- 鱼头不宜炖太久，否则肉质会变老，影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香气扑鼻、营养丰富的正宗鱼头豆腐汤了。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。
