【章鱼小丸子的家常做法】章鱼小丸子是一道源自日本大阪的经典小吃，外酥里嫩、口感丰富，深受大众喜爱。虽然市面上有许多现成的小丸子可买，但自己在家制作也并不难。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，帮助你轻松做出美味的章鱼小丸子。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 中筋面粉 | 150克 | 建议使用低筋面粉更松软 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可根据口味增减 |
| 牛奶或水 | 200毫升 | 建议用温牛奶增加香味 |
| 章鱼（切丁） | 50克 | 新鲜或冷冻均可 |
| 葱花 | 适量 | 增加香气 |
| 盐 | 1/2茶匙 | 调味用 |
| 面糊专用粉 | 30克 | 可选，增加外层酥脆感 |
| 油（食用油） | 适量 | 用于煎制 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将中筋面粉、面糊专用粉、盐混合，加入鸡蛋和牛奶搅拌均匀，形成无颗粒的面糊。 |
| 2 | 在面糊中加入切好的章鱼丁和葱花，轻轻拌匀，避免过度搅拌。 |
| 3 | 平底锅加热后倒入适量油，用勺子舀取适量面糊倒入锅中，形成圆形小饼。 |
| 4 | 小火慢煎至表面起泡并呈金黄色，翻面继续煎至另一面同样颜色即可出锅。 |
| 5 | 出锅后可撒上木鱼花、海苔粉或淋上酱汁，提升风味。 |
三、注意事项
- 面糊的浓稠度要适中，太稀不易成型，太稠则影响口感。
- 煎制时火力不宜过大，容易外焦内生。
- 章鱼丁可以提前焯水去腥，使口感更佳。
- 若喜欢更酥脆的外皮，可在面糊中加入少量泡打粉或面糊专用粉。
通过以上方法，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的章鱼小丸子。不仅健康卫生，还能根据个人喜好调整配料，享受自制的乐趣。快试试看吧！
