【炸豆腐丸子的家常做法】炸豆腐丸子是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩，口感丰富，适合搭配米饭或作为下酒小菜。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约10个） |
| 老豆腐 | 300克 |
| 猪肉末 | 150克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生姜末 | 1小勺 |
| 大葱末 | 1大勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 2大勺 |
| 食用油 | 适量（用于炸制） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆腐切小块，用厨房纸吸干水分，避免炸时溅油。 |
| 2 | 在豆腐中加入猪肉末、鸡蛋、生姜末、大葱末、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀。 |
| 3 | 手上沾点水，取适量混合物搓成丸子形状。 |
| 4 | 锅中倒油，烧至六成热（约160℃），放入豆腐丸子，中小火炸至表面金黄，捞出沥油。 |
| 5 | 可根据口味再复炸一次，使外皮更酥脆。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 豆腐选择 | 建议使用北豆腐（老豆腐），质地紧实，不易碎。 |
| 搅拌技巧 | 搅拌时要顺时针方向，使馅料更粘稠，成型更好。 |
| 炸制温度 | 初次炸时油温不宜过高，防止外焦内生；复炸可提升酥脆度。 |
| 食用建议 | 可搭配辣椒酱、蒜泥酱油等蘸料食用，风味更佳。 |
通过以上内容，您可以轻松掌握“炸豆腐丸子的家常做法”。无论是日常烹饪还是朋友聚会，这道菜都能带来满满的幸福感。
