【丈母娘吃了都夸的烂肉豇豆的做法】“丈母娘吃了都夸的烂肉豇豆”是一道非常接地气、家常又美味的下饭菜。这道菜以豇豆为主料，搭配五花肉或瘦肉，经过炖煮后软糯入味，香气扑鼻，特别适合搭配米饭食用。下面是一份详细的做法总结，帮助你轻松掌握这道菜的精髓。
一、做法总结
这道菜的关键在于选材新鲜、火候掌握得当、调味适中。豇豆要选择嫩一些的，这样口感更佳；肉类建议选用带点肥肉的五花肉，炖煮后更加香浓。调料方面，主要用酱油、盐、糖、料酒、姜蒜等，简单但味道丰富。
二、食材与用量（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 豇豆 | 500克 |
| 五花肉/瘦肉 | 300克 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
三、步骤详解
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豇豆洗净，去掉两头，切成段；五花肉切片或切块，用清水冲洗干净。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入五花肉翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、料酒和白糖，继续翻炒均匀上色。 |
| 4 | 倒入适量清水，水量要没过食材，大火烧开后转小火慢炖10分钟。 |
| 5 | 放入豇豆，继续炖煮15-20分钟，直到豇豆变软入味。 |
| 6 | 最后根据口味加盐调味，收汁后即可出锅。 |
四、小贴士
- 豇豆如果太硬，可以提前焯水1-2分钟再炖。
- 想让味道更浓郁，可以加一点豆瓣酱或辣椒。
- 如果喜欢汤汁多一点，可以适当增加水量。
五、总结
“丈母娘吃了都夸的烂肉豇豆”虽然名字听起来有点幽默，但其实是一道非常经典的家常菜。只要按照上述步骤操作，就能做出软糯入味、香气四溢的美味佳肴。无论是日常家庭餐桌还是朋友聚会，都能赢得一片好评。
希望这份做法能让你轻松掌握这道菜的秘诀，下次做给家人尝尝吧！
