【虾仁炖豆腐怎么做】虾仁炖豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，结合了虾仁的鲜甜和豆腐的嫩滑，非常适合日常饮食。下面将从做法步骤、所需材料、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者快速掌握这道菜的制作方法。
一、所需材料
| 材料 | 用量（约） |
| 虾仁 | 200克 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 虾仁去壳去线，洗净备用；豆腐切块，放入沸水中焯一下，捞出沥干。 |
| 2 | 葱切段，姜蒜切末备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入虾仁翻炒至变色。 |
| 4 | 加入豆腐块轻轻翻炒，避免豆腐碎掉。 |
| 5 | 倒入清水，加入生抽、盐、白胡椒粉调味。 |
| 6 | 大火煮开后转小火炖煮5-8分钟，让豆腐充分吸收汤汁。 |
| 7 | 最后撒上葱段，关火即可装盘。 |
三、烹饪小贴士
| 提示 | 内容 |
| 豆腐选择 | 嫩豆腐更易入味，但不易翻炒；老豆腐较结实，适合炖煮。 |
| 虾仁处理 | 虾仁提前用盐或料酒腌制10分钟，可去腥提鲜。 |
| 火候控制 | 炖煮时不宜大火，以免豆腐破碎。 |
| 调味建议 | 可根据口味加入少许鸡精或蚝油提鲜。 |
四、营养价值简析
虾仁富含优质蛋白和微量元素，豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，两者搭配不仅味道鲜美，还具有滋补养颜、增强免疫力的功效。
通过以上步骤与技巧，你可以轻松在家做出一道美味又健康的“虾仁炖豆腐”。无论是日常晚餐还是朋友聚餐，都是一道不错的选择。
