【好吃的芝麻烧饼做法分享】芝麻烧饼是一道经典的中式面点，外皮酥脆、内里松软，加上浓郁的芝麻香气，非常受欢迎。今天为大家整理一份简单易学的芝麻烧饼制作方法，适合家庭操作，无论是早餐还是下午茶都非常合适。
一、
芝麻烧饼的制作过程主要分为面团和油酥两部分。通过将面粉与水混合制成面团，再用面粉、猪油或植物油调制出油酥，然后将两者层层折叠，形成酥皮效果。最后在表面刷上蛋液并撒上芝麻，烘烤后即可食用。
整个过程虽然看似复杂，但只要掌握好比例和步骤，就能轻松做出美味的芝麻烧饼。以下是详细的材料准备和步骤说明。
二、材料与步骤表
| 项目 | 材料名称 | 用量 |
| 面团 | 中筋面粉 | 300克 |
| 温水 | 150毫升 | |
| 酵母 | 3克 | |
| 盐 | 3克 | |
| 油酥 | 中筋面粉 | 100克 |
| 猪油/植物油 | 80克 | |
| 表面装饰 | 蛋液 | 1个 |
| 白芝麻 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉、酵母、盐放入盆中，加入温水搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大。 |
| 2 | 发酵好的面团排气后，分成大小均匀的小剂子，每个约50克左右，静置10分钟。 |
| 3 | 另取一碗，将面粉和猪油混合，用手搓匀成油酥。 |
| 4 | 取一个面剂子，擀成圆片，中间放上适量油酥，像包包子一样包裹起来，收口捏紧。 |
| 5 | 用擀面杖将面团擀成长条，然后卷起，再擀开成薄片，重复折叠一次，增加层次感。 |
| 6 | 将擀好的面片切成小块，每块压扁，擀成圆形饼皮。 |
| 7 | 在饼皮表面刷一层蛋液，撒上白芝麻，轻轻按压固定。 |
| 8 | 放入预热好的烤箱（180℃），烤约15-20分钟，表面金黄即可取出。 |
四、小贴士
- 使用猪油可以让烧饼更加香脆，若没有可用植物油代替。
- 面团发酵时间根据室温不同会有所变化，确保面团膨胀明显即可。
- 烤制时注意观察颜色，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出外酥里嫩、香气扑鼻的芝麻烧饼了。喜欢的朋友不妨试试看，享受自制美食的乐趣吧！
