【猴头菇炖鸡的家常做法】猴头菇炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅口感醇厚，还能增强体质、提高免疫力。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猴头菇 | 200克 | 干品或鲜品均可，干品需提前泡发 |
| 鸡肉 | 500克 | 建议选用鸡腿或鸡胸肉，肉质更嫩 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 1根 | 增香，可选 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 用于炖煮 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 猴头菇提前用清水泡发，洗净后撕成小朵；
- 鸡肉切块，焯水去血沫，捞出备用。
2. 炒香底料
- 锅中放少许油，加入姜片爆香，放入鸡肉翻炒至微黄。
3. 炖煮过程
- 加入适量清水（约1升），放入猴头菇和料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
4. 调味收汁
- 根据个人口味加入盐，最后撒上葱段即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 猴头菇 | 富含膳食纤维、维生素B族和多种矿物质，有助于增强免疫系统 |
| 鸡肉 | 高蛋白、低脂肪，富含铁、锌等微量元素，补气养血 |
| 姜 | 具有温中散寒、促进消化的作用 |
| 料酒 | 去腥提香，帮助吸收营养 |
四、小贴士
- 猴头菇炖的时间越长，味道越浓郁；
- 若喜欢汤汁浓郁，可在炖煮过程中适当加水；
- 可根据喜好加入胡萝卜、香菇等搭配，提升口感与营养。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的猴头菇炖鸡。无论是日常饮食还是节日餐桌，都是不错的选择。
