【鸡蛋酸辣汤的家常做法】鸡蛋酸辣汤是一道简单又美味的家常汤品，尤其适合在寒冷的天气里享用。它以酸辣开胃、营养丰富而受到许多家庭的喜爱。下面将详细介绍这道汤的制作方法，并附上所需材料和步骤。
一、
鸡蛋酸辣汤的关键在于“酸”与“辣”的平衡，同时要保证汤的鲜美和口感的顺滑。主要原料包括鸡蛋、木耳、胡萝卜、豆腐、葱姜等，调味料则以醋、辣椒油、盐、胡椒粉为主。制作过程中需要注意火候控制，避免鸡蛋过老，影响口感。整个过程大约需要15-20分钟，非常适合忙碌的日常。
二、详细做法（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备食材：鸡蛋2个、木耳半朵、胡萝卜半根、嫩豆腐1块、葱花少许、姜末少许 | 木耳提前泡发，豆腐切小块 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀 | 可使鸡蛋更嫩滑 |
| 3 | 锅中加水烧开，放入木耳、胡萝卜、豆腐、姜末煮约3分钟 | 煮出香味 |
| 4 | 加入适量盐、白胡椒粉调味 | 根据口味调整 |
| 5 | 倒入打好的鸡蛋液，用筷子轻轻搅动，使其形成蛋花 | 注意火候，不要煮太久 |
| 6 | 加入适量醋（约1-2勺）和几滴辣椒油 | 酸辣味由这两者决定 |
| 7 | 煮1分钟后关火，撒上葱花即可 | 完成 |
三、小贴士
- 酸辣汤的“酸”可以用米醋或白醋，喜欢酸味重的可多加一点。
- 辣椒油可根据个人口味选择是否添加，也可用辣椒粉代替。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量生抽提鲜。
- 蛋花不要煮太久，否则会变老，影响口感。
鸡蛋酸辣汤不仅做法简单，而且营养均衡，是日常饮食中的理想选择。只要掌握好火候和调味比例，就能轻松做出一碗美味的家常酸辣汤。
