【红椒爆鱿鱼的做法】红椒爆鱿鱼是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩爽脆，搭配红椒的微辣与清香，非常适合喜欢海鲜和辣味的朋友。以下是这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） |
| 鱿鱼 | 300克 |
| 红椒 | 2个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理鱿鱼
将鱿鱼清洗干净，去除内脏和外皮，切成圈状或条状。用盐和白胡椒粉稍微腌制10分钟去腥。
2. 准备配料
红椒洗净去籽，切成丝；蒜切末，姜切丝备用。
3. 焯水鱿鱼
锅中烧水，加入少许料酒，放入鱿鱼焯水约30秒至变色，捞出沥干备用。
4. 爆香调料
热锅凉油，放入姜丝和蒜末炒香，再加入红椒丝翻炒几下。
5. 加入鱿鱼
放入焯好水的鱿鱼，快速翻炒均匀。
6. 调味
加入生抽、盐和少许白胡椒粉，继续翻炒1-2分钟，使鱿鱼充分吸收味道。
7. 出锅装盘
炒至鱿鱼熟透、红椒微软即可关火，装盘食用。
三、小贴士
- 鱿鱼焯水时间不宜过长，否则容易变老。
- 红椒可根据个人口味选择辣度，也可加入少量干辣椒增加风味。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在最后撒一点葱花提香。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的红椒爆鱿鱼了。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是餐桌上的佳品。
